Sartù di riso
Sartù di riso är en typisk napoletansk rätt. Den kan tillagas på olika sätt, med grönsaker eller med köttfärs eller kycklinglever, alltefter hur "rik" man vill göra den. Svärmor gör den vegetarisk med tomatpuré som färgar riset rött. Det är gott men jag tycker nog att min egen variant med zucchine är godare... ;)
4 portioner
ca 500 g ris (Avorio eller Arborio eller annat rundkornigt, klibbigt ris)
ca 500 g zucchine
1 stor vitlöksklyfta
ca 200 g buffelmozzarella
ströbröd
parmesan
basilika och/eller mynta
Koka riset. Stek zucchine i tunna skivor tillsammans med vitlöken tills skivorna är mjuka. Häll lite olivolja i en ugnsform och beströ botten med ströbröd. Lägg i hälften av det kokta riset. Lägg därefter i zucchine, mozzarellan i tunna skivor, örterna samt riven parmesan. Täck alltsammans med resten av riset. Strö över ströbröd och riven parmesan. Gratinera i ugnen i 225 grader i ca 20-30 minuter tills ytan har fått lite färg och blivit knaprig.
Kommentarer
Postat av: ulwa
Hej!
Vilka läckra recept som du delar med dig av.
Visst är det grått och trist när ddet bara regnar och regnar men vi går, tro det eller ej, mot ljusare tider.
Ha det bra
kramar Ulwa
Postat av: Marlene
Ja, det är sant, men det är svårt att tro så här års. Man får göra vad man kan för att pigga upp sig, lite god mat kan göra susen! Kram!
Trackback
